Efluentes de indústrias cervejeiras possuem altos níveis de matéria orgânica, fósforo, nitrogênio e elementos inorgânicos. Esta mistura complexa liberada no ambiente deve ser investigada para identificar os possíveis efeitos genotóxicos. O presente estudo teve como objetivo avaliar diferentes parâmetros utilizando linhagem de células V79 (testes de viabilidade celular - MTT; ensaios cometa e micronúcleo) em amostras de águas superficiais e sedimentos do Rio Jacuí-RS/Brasil, que recebe o descarte de efluentes líquidos industriais de uma indústria cervejeira. As amostras de águas superficiais e sedimentos foram coletadas no rio em três locais durante o verão: 1 km antes do descarte da cervejaria (local A); em frente ao local de descarte de efluentes, após o tratamento químico e biológico (local B); cerca de 1 km depois do local de descarte do efluente, (local C). Os resultados observados no ensaio cometa apresentaram genotoxicidade em três locais (A, B e C), em amostras de água e sedimento, e mutagenicidade para local B (águas superficiais) e para os locais A e C (sedimentos). O Local C também induziu apoptose em células V79 expostas ao sedimento. As análises físico-químicas realizadas com as amostras de água apresentaram parâmetros dentro dos limites estabelecidos pela legislação brasileira. Os elementos inorgânicos e orgânicos encontrados nas amostras de águas e sedimentos, mostraram uma relação com o dano observado no DNA e um aumento na concentração destes elementos no local de descarte do efluente e logo após. Os resultados obtidos demonstraram que efluentes de indústria cervejeira podem contribuir para prejudicar a integridade ambiental do Rio Jacuí causando danos mutagênicos e genotóxicos em células V79 induzido pela presença de compostos com potencial para causar danos oxidativos em células de mamíferos. Os resultados obtidos demonstraram que existe a necessidade de verificar outros parâmetros físicos e biológicos ao avaliar recursos hídricos impactados por efluentes industriais de cerveja e outros efluentes industriais de elevada carga poluidora. Portanto é imprescindível a busca por soluções para identificar e diminuir (formas de tratamento do efluente) a quantidade de compostos tóxicos, potencialmente genotóxicos e mutagênicos oriundos de efluentes industriais de cervejarias no Rio Jacuí/RS, que irá impactar direta e indiretamente na qualidade dos recursos hídricos.