A Adrenoleucodistrofia ligada ao cromossomo X (X-ALD) é uma doença caracterizada pelo acúmulo de ácidos graxos de cadeia muito longa (VLCFA). Recomenda-se para o tratamento da X-ALD o uso da mistura glicerotrioleato/glicerotrierucato, na proporção 4:1, conhecida como óleo de Lorenzo. O glicerotrierucato pode ser sintetizado através da reação de esterificação do ácido erúcico com glicerol. Estas reações necessitam de altas temperaturas, o que pode ser contornado com o uso de enzimas como catalisador, as quais utilizam condições mais brandas. A aplicação de ultrassom pode produzir um efeito positivo na atividade enzimática. A semente de crambe (Crambe abyssinica) é uma excelente fonte de óleo com alto teor de ácido erúcico. Esse estudo tem como objetivo avaliar a influência da fração água/óleo na hidrólise enzimática do óleo de crambe em banho ultrassônico, utilizando a enzima Lypozime® TL como catalisador em meio livre de solvente orgânico para a produção de ácido erúcico, bem como realizar o estudo cinético para a produção de ácidos graxos livres a partir deste óleo. O óleo de crambe utilizado como substrato da hidrólise nesse trabalho é obtido através da extração com hexano, em extrator Soxhlet por um período de 5h; a seguir é clarificado e degomado. As reações de hidrólise enzimática do óleo de crambe assistidas por ultrassom em sistema batelada serão conduzidas com o intuito de coletar dados para a análise da influência da fração água/óleo na reação de hidrólise e para a construção de curvas cinéticas. As quantidades de reagentes utilizadas foram fixadas em 5 g de óleo e 0,3 g de enzima, com frações água/óleo de 2,5m%, 5m%, 10m% e 20m%, a uma temperatura de 45 ºC. Tubos de ensaio de 20 mL contendo as amostras são imersos em aparelho de ultrassom configurado em potência máxima. Para cada fração de água/óleo serão preparadas 5 amostras. Ao término de cada reação, as amostras serão retiradas do aparelho e aquecidas até uma temperatura de 100 ºC com o intuito de desativar a enzima e interromper a reação. As amostras serão então centrifugadas por 5 minutos com o intuito de separar a fase aquosa contendo a enzima e o glicerol da fase oleosa contendo o produto de interesse. A quantidade de ácidos graxos livres presentes no óleo de crambe será determinada por titulação com uma solução de NaOH 0,05 M. Resultados preliminares em relação aos parâmetros analisados indicam que a hidrólise do óleo de crambe assistida por ultrassom, com a Lypozime é uma técnica eficiente na obtenção de ácidos graxos livres. O uso de ultrassom tem se mostrado efetivo no aumento da atividade enzimática. No entanto outros componentes da reação devem ser investigados para que se possa obter um ajuste mais preciso da influência dos parâmetros reacionais e, consequentemente, um entendimento melhor da reação.