A alimentação escolar deve ser equilibrada e ao desenvolvimento completa tendo em vista o fornecimento dos nutrientes necessários para que o aluno desenvolva as atividades propostas no período de permanência no ambiente escolar. Este trabalho tem como objetivo mostrar os resultados de uma atividade de estágio curricular onde foi realizada a avaliação da adesão e da aceitabilidade da merenda escolar entre crianças de uma escola municipal do interior de São Paulo. O estágio curricular foi realizado por alunos do curso de graduação em nutrição da Universidade de Taubaté – UNITAU, SP. Os dados foram coletados com escolares de uma turma de 4º e 5º anos de uma escola municipal de Taubaté, durante uma semana, no período de 17 a 21 de setembro de 2012. Nos cinco dias avaliados participaram da amostra analisada 50, 57, 64, 50 e 57 alunos, respectivamente. Para definição diária do índice de adesão foi realizado o cálculo do percentual a partir do número de estudantes presentes e daqueles que aderiram à merenda. Entre os alunos que consumiram a merenda foi feita a verificação diária e individual da aceitabilidade por meio do preenchimento de uma ficha contendo o modelo de escala hedônica facial. Os alunos escolhiam entre as faces que indicavam as seguintes opções: detestei, não gostei indiferente, gostei ou adorei. O índice de aceitabilidade correspondeu à medida percentual que somava os alunos que referiram gostar ou adorar a alimentação oferecida, conforme preconizado pelo Manual da PNAE (Programa Nacional de Alimentação Escolar). No período avaliado o índice diário de adesão observado foi de 26%, 44%, 44%, 28% e 39%, respectivamente. Considerando o somatório dos itens gostei e adorei nos dias analisados foram verificados os seguintes índices de aceitabilidade: 77%, 68%, 75%, 70%, 59%, respectivamente. Foi notada uma baixa adesão à merenda escolar na mostra analisada e que em nenhum dia foi atingida aceitabilidade de 85% preconizada pela PNAE.