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Sabe-se que são muitas as propriedades dos vegetais, sendo que os óleos essenciais provenientes da maioria destes podem ser compreendidos como a concentração de suas propriedades. Assim sendo, os processos pelos quais os óleos essenciais são obtidos são de extrema importância. Este trabalho tem como foco a otimização dos processos de extração por clevenger e por arraste a vapor, e posterior scale up. Levando em conta algumas variáveis de processo como granulometria, razão solvente/matéria-prima e tempo de operação, pode-se chegar a rotas diferentes para diferentes condições de processo requeridas e, desta forma, se terá caminhos bem definidos para o que se quer como produto. Tomando-se a melhor rota, realizar-se-á o scale up do processo.