RESUMO: A utilização da água em processos industriais pode ocorrer de diversas formas, no entanto, os resíduos gerados ao final dos processos são contaminados, originando os efluentes líquidos. Nesse sentido, promover uma destinação correta dos resíduos gerados tem sido uma preocupação frequente por parte das indústrias, fazendo com que utilizem cada vez mais novas tecnologias de tratamento, buscando benefícios ambientais a fim de diminuir a descarga de poluentes a não degradar o meio ambiente. Nas indústrias de concentrados para refrigerantes, o grande desafio tratar o resíduo é controlar a coloração do resíduo. O objetivo do presente trabalho foi determinar um sistema de tratamento de efluente para o processo produtivo de concentrado de refrigerante em escala piloto atendendo as legislações CONAMA 430/11 que complementa e altera a resolução 357/2005 e COMDEMA 034/12. Primeiramente foram realizadas análises físico-química e orgânica do efluente que o caracterizaram como resíduo industrial, tendo como principais resultados obtidos DBO5 468,0; DQO 1.754,0; pH 2,86; temperatura 28,3 °C. Para a construção da planta experimental as dimensões do projeto foram calculadas considerando uma vazão média de 0,231L/s, vazão mínima de 0,115L/s, e vazão máxima de 0,416 L/s, e o volume útil do tanque foi de 5,8m³. A partir dos resultados obtidos na caracterização foi definido que o melhor tratamento foi o físico-químico, seguido do biológico, em virtude das elevadas cargas orgânicas do efluente. O projeto foi dimensionado com três etapas: tratamento preliminar, utilizando grades e caixa de areia; tratamento primário, utilizando floculadores químicos; e tratamento secundário, utilizando reatores anaeróbios seguido de lodo ativado. Após tratamento realizado, espera-se obter os valores análises de DBO5, pH, temperatura e cor do efluente tratado na planta experimental dentro das especificações exigidas pela legislação vigente para acompanhamento da eficiência e posterior análises de escalonamento do projeto para um volume de 6.000 litros de efluentes.