Os catalisadores têm importantes papéis na indústria e a necessidade de encontrar novos materiais proporcionou o estudo de biocatalisadores, as enzimas. O objetivo do trabalho foi avaliar potenciais fungos produtores de enzimas proteolíticas. Os fungos bioprospectados tiveram o crescimento em três diferentes meios de cultura. Tais microrganismos foram submetidos a fermentações submersas (FS) para produção de enzimas proteolíticas. Os extratos brutos obtidos foram testados quantitativamente através da atividade específica, calculando-se atividade enzimática e proteínas totais. Selecionou-se os três melhores produtores de acordo com os resultados obtidos, sendo estes os fungos:  F-MAT 3, F-MAT 5 e F-MAT 6.