Introdução: A avaliação da qualidade dos serviços tem por objetivo exercer vigilância contínua, detectando e intervindo precocemente nas condições que fogem aos padrões desejáveis. No contexto da avaliação dos serviços, é fundamental para identificar as fragilidades persistentes que dificultam sua organização e operacionalização em direção à resolubilidade desejada para solução dos problemas de saúde. Logo, avaliação da produção ambulatorial constitui-se em ferramenta importante para a vigilância contínua dos serviços de saúde, contribuindo com o (re)planejamento. Objetivos: Os objetivos do estudo foram: compor uma série histórica de 10 anos dos procedimentos odontológicos realizados nos serviços de Atenção Primária e Secundária no município de Canoas e verificar as taxas de procedimentos de exodontia, comparando-as com a meta do Plano Anual de Saúde (PAS). Métodos: O estudo foi do tipo transversal, sendo realizado com base em dados secundários disponibilizado pelo Departamento de Informática do SUS (DATASUS), através do TABNET. Foi realizado um censo dos procedimentos ambulatoriais odontológicos realizados na Atenção Primária e Secundária do município de Canoas – RS no período de 10 anos (2009-2018). Após a coleta os dados foram exportados para o Microsoft Excel e agrupados em blocos: exodontias, restauradores, preventivos, periodontais, endodônticos/urgências e outros procedimentos. Após análise descritiva, foi realizado teste de Kruskal Wallis (utilizando o SPSS 20.0), para comparação das médias, e teste t para uma amostra, para a comparação das taxas com a meta do PAS (redução de 3,2 para 2,8). Resultados: As médias das taxas de exodontias de todo o período estudado (2009 a 2018), utilizando os critérios da Atenção Primária e do Indicador de Desenvolvimento do Sistema Único de Saúde (IDSUS) foram, respectivamente, de 4,46 e 4,83.  No entanto, na série histórica, verificou-se uma redução das taxas de exodontias nos últimos anos, apresentando as maiores taxas referentes aos procedimentos periodontais. Conclusão: Assim, conclui-se que a série histórica evidencia a redução das taxas de exodontias no município, porém, as médias das taxas no período avaliado foram altas quando comparadas com a meta estabelecida pelo PAS (2,8) do município de Canoas.